이번에 거제,통영 지역 경로당 마을 잔치 출장뷔페를 다녀왔는데요,
어르신들 많이 모이시는 마을 행사인 만큼
신경 써야 할 부분들이 확실히 달랐습니다!
오늘은 그 경험을 바탕으로 후기를 나눠보려합니다.
경로당 마을 잔치,일반 행사와 다른 점
어르신들이 주로 드시는 자리인 만큼
자극적이지 않고 부드러운 메뉴 구성이 우선입니다.
씹기 편한 재료, 짜지 않은 간,
그리고 익숙한 한식 반찬들까지
화려한 퓨전 메뉴보다 정갈하고
든든한 한 상이 반응이 좋습니다.
마을 잔치 출장뷔페 준비 시 챙긴 부분
1.이동 동선 - 경로당은 골목 안쪽이나, 마을 회관 형태가 많아차량 진입, 짐 운반 동선을
사전에 확인했습니다
.2.테이블,좌석 배치 - 어르신들 이동이 편하도록 좌식보다 테이블 좌석으로 세팅했습니다.
3.위생,보온 - 오래 드시는 자리인 만큼 음식 보온과 위생 관리에 특히 신경썼습니다.
메뉴 구성, 이렇게 신경 썼습니다
1.부드러운 육류,생선 조리
2.나물,김치,8가지 한식과 국물 요리
3.소화 편한 호박죽과 부드러운 떡류 준비
4.짠맛,매운맛 최소화
인원별 거제 출장뷔페 메뉴 구성 가이드
최소인원 50인부터 행사가 시작되고 있습니다.
50인~100인 행사는 메인 요리 종류를 늘리고,뷔페 라인을 나눠 대기 시간을 줄이는 세팅이 필요합니다.
100~200인 조리 인력과 세팅 인력을 추가 배치하고, 라인을 2개 이상으로 분산해 회전율을 높입니다.
300인 이상 동선 설계와
인력 배치 계획을 별도로 수립합니다.
인원이 많을수록 사전 협의가 중요하니, 예상 인원이 확정되면 최대한 빨리 알려주세요!
고려외식출장뷔페는
15000,20000,25000,30000,35000,40000원
메뉴가 구성되어 있으며
테이블,의자,텐트,종이컵,휴지,식기류 등
대부분의 서비스가 무상으로 준비됩니다.
계절별 메뉴 안내
여름철에는 식중독 예방이 최우선입니다.
조리 직후 빠르게 서빙하고, 실온 노출 시간을 최소화하는 메뉴 위주로 구성합니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q.일회용기를 사용하나요?
뷔페 식기 다회용도 사용하고
간단한 일회용 모두 사용하고 있습니다.
Q.알레르기 있는 손님은 어떻게 하나요?
사전에 알려주시면 메뉴에 참고하고 있습니다.
Q.비 오는 날 야외 행사는 어떻게 되나요?
우천 대비 천막이나
실내 대체 장소 여부를 확인합니다.
Q.당일 인원이 늘어나면 어떻게 하나요?
음식을 넉넉하게 준비하며 여유분도 준비하지만,
큰 폭으로 늘어날 경우
미리 연락 주시는 것이 가장 안전합니다.
Q.예약금이 있나요?
계약시 안내드리며
결제금액의 10%를 선납받고 있습니다.
행사 종류별 안내
돌잔치 : 아기 첫 생일인 만큼 화려하고 사진이 잘 나오는 상차림이 중요합니다.
결혼식 피로연 : 하객 연령대가 넓은 만큼 호불호 없는 코스가 기본이고, 퓨전 메뉴를 섞어 젊은 하객들 만족도도 챙깁니다.
회갑·칠순·팔순잔치 : 어르신 위주 자리라 부드럽고 짜지 않는 메뉴가 우선입니다. 효도 잔치인 만큼 정갈한 상차림에 신경씁니다.
개업식·준공식 : 축하 자리 성격이 강해 스탠딩 뷔페로 구성하는 경우가 많습니다.
야유회·체육대회 : 야외 대량 인원 대상이라 이동과 세팅이 간편한 메뉴, 식중독 걱정 없는 조리,보관이 핵심입니다.
즉석요리가 가장 많은 출장뷔페
거제,통영,고성등
경남에서 즉석요리가
가장 많다고 소문난 출장뷔페입니다.
현장에서 바로 요리하는것만큼 맛있는것이 없기에
삼겹살,장어,스테이크,LA갈비,튀김,만두,훈제오리등
술안주로도 최고인 즉석요리가 준비됩니다.
마을 행사, 이런 분들께 추천드립니다
경로당,부녀회,노인회
주관 행사부터 마을축제,경로잔치까지
어르신들 위한 맞춤 상차림이 필요하실 때
편하게 문의주세요
마무리
거제,통영뿐만 아니라 사천,함안,고성,남해,
하동,산청,함양,거창,합천
창원,김해,진주,양산 등
전역 마을 경로잔치 출장뷔페 경험 많습니다.
어르신들과 입맛과 건강까지 고려한 메뉴 구성,
저희가 도와드리겠습니다.
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